Galletas de mantequilla

Buenos días,

El ambiente navideño ya está entre nosotr@s y que mejor momento para preparar esta deliciosa receta de galletas de mantequilla. Son fácilisímas de preparar, necesitas pocos ingredientes y son sin gluten y sin ni azúcar añadida.

Ingredientes:

2 y 1/2 tazas de harina de arroz integral.

Pasta de dátiles de 4 dátiles medjoul.

130gr de mantequilla a temperatura ambiente. (Mantequilla que sólo sea mantequilla, sin ningún tipo de aditivo) yo utilizo la de la marca Cadí.

1 Cdta. de canela.

Pizca de sal.

Paso a paso:

Deja en remojo con agua caliente unos 10-15 min los dátiles deshuesados. Pasado el tiempo tritura con un pelín de agua hasta hacer una pasta.

En un bol mezcla todos los ingredientes y amasa bien hasta formar una bola. Si queda muy pegajosa puedes añadirle más harina.

Una vez hecha la masa, hacemos una bola y reservamos en la nevera unos 30-45 minutos para que la masa compacte.

Una vez pasado el tiempo de reposo, precalienta el horno a 180 grados. Amasa la bola entre dos papeles de horno para que no se pegue la masa en el rodillo.

Corta y moldea las galletas a tu gusto y hornea a unos 12-13 minutos.

Al sacarlas del horno resérvalas en una rejilla. Cuando se enfríen ya las podrás guardar en un tarro hermético.

Quedan crujientes, buenísimas y como no hablar del olor a galleta recién horneada que deja en toda la casa 🥰

¿Os animáis a probar esta cookiereceta?

¡Gracias por leerme!

Jenni